AOP fromagères
La France est connue pour être le pays des fromages : Morbier, Epoisse, Rocamadour, Saint Nectaire … Ces noms et beaucoup d’autres évoquent des terroirs et des savoir-faire ancestraux. Ces Appellations d’Origine Protégées(AOP), répondent à des cahiers des charges devant garantir la qualité des produits. Dans cette série de documentaires, Agrilearn vous fait découvrir des éleveurs, des artisans fromagers et affineurs, qui ont à cœur d’expliquer leur métier, et souvent leur passion. Durée totale de la formation : 2H 51min
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AOP fromagères au lait de vaches (2H2m)
- Époisse 22 min
- Maroilles 22 min
- Morbier 19 min
- Comté 59 min
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AOP fromagères au lait de chèvres (24m)
- Rocamadour 24 min
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AOP fromagères au lait de brebis (25m)
- Roquefort 25 min
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AOP fromagères au lait de vaches (2H2m)
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Objectifs
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Objectifs
- Découvrir les modes de fabrication des fromages AOP
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Prérequis
- Aucun prérequis
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Public visé
- Elèves de l'enseignement agricole
- Eleveurs et futurs éleveurs
- Amateurs de fromages
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Objectifs
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L'auteur
Auteurs Auteur depuis le 10 août 2020Tous les documentaires et séries sont réalisés par l'équipe d'Agrilearn Éditions. Dans cette équipe de choc, nous retrouvons Christophe LOPACKI et Laurent BERIZZI.
