La ferme de Chalonne - Isère
La Ferme de Chalonne, c’est avant tout une aventure humaine, l’aventure d’un collectif. Pour Joaquim, à l’initiative du projet, il était inconcevable de travailler seul. La constitution récente d’une SCOP pour le travail collectif et la vente directe de leurs produits fermiers et Bio, (pain, farine, pizzas, pâtes, œufs…) sont les fondements de ce projet d’installation. Dans cette série de vidéos, Joaquim va nous expliquer toutes les étapes de leur métier de paysan boulanger : la culture des céréales, le stockage, le triage, l’utilisation du moulin, et la fabrication du pain jusqu’à sa cuisson ! Durée totale de la formation : 1H 17min
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Voir la série (1H17m)
- Présentation de la ferme de Chalonne 14 min
- Le semis du sarrasin 12 min
- La récolte du sarrasin 7 min
- Le stockage et le tri des céréales 12 min
- Le moulin Astrié 8 min
- La fabrication du pain 24 min
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Voir la série (1H17m)
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L'auteur
Auteurs Auteur depuis le 10 août 2020Tous les documentaires et séries sont réalisés par l'équipe d'Agrilearn Éditions. Dans cette équipe de choc, nous retrouvons Christophe LOPACKI et Laurent BERIZZI.
